Lasaña de atún con verduras.

Ingredientes:

- 300 g de lomillos de atún enlatados
- 1 cebolla picada
- 1 calabacín picado
- 250 g de champiñones picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 g de tomate triturado
- 16 láminas de lasaña precocida
- 4 cucharadas de queso mozzarella rallado
- Sal y pimienta a gusto

Para la salsa bechamel:

- 800 ml de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 45 g de harina
- Nuez moscada a gusto
- Sal a gusto

Pasos a seguir:

Precalienta el horno a 180ºC.

Calienta el aceite en una sartén y cocina la cebolla hasta que esté tierna. Añade los champiñones, el calabacín y cocina durante un para de minutos, luego incorpora los tomates triturados y el atún. Salpimienta.

Para la salsa bechamel, calienta el aceite con la mantequilla en una sartén a fuego bajo. Cuando esta última se derrita agrega el harina y forma una especie de pasta. Poco a poco y sin parar de revolver añade la leche y cocina hasta que la salsa espese.

Pon un poco de salsa bechamel en la base de una fuente rectangular para horno. Encima de ésta extiende una capa de láminas de lasaña seguido de 1/3 de la mezcla de atún y 1/4 de la salsa bechamel. Monta 4 capas de lasaña y la última termínala únicamente con salsa bechamel y queso.

Hornea la lasaña durante 30 minutos, ¡y disfruta!