Pollo a la Parmentier

Pollo a la Parmentier

Se trata de un plato delicioso, fácil y económico para aprovechar principalmente las sobras del pollo. Es una receta típica de Francia.

La compone los siguientes ingredientes:

450 gr. de pollo

1 y 1/2 cebolla

800 gr. de patatas

300 ml de leche

120 gr. de queso parmesano rallado

Sal y pimienta

80 gr. de mantequilla

3 cdas. de aceite de oliva virgen extra

1/2 cdta. de nuez moscada rallada

Como hacer pollo a la Parmentier paso a paso:

Hervir las papas en agua con sal, escurrir, pelar y triturar.

Poner las patatas en una cacerola, agregar la mantequilla, leche, nuez moscada, sal y preparar un puré espeso.

Pelar y picar las cebollas en rodajas, colocarlos en una sartén con aceite, sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento durante 8-10 minutos, añadir el pollo cortado en cubos y dejar cocinar por unos minutos (por lo general para esta receta se utilizan sobras de pollo).

Extender en la base de un molde para hornear parte del puré recubrirlo con el pollo y cebollas, y acabar con una capa de puré de patatas y queso parmesano rallado.

Hornear 10 minutos a 200 grados durante el tiempo suficiente para dorar la superficie del pollo a la Parmentier. Una vez listo retirar del horno y servir caliente.



La mayoría de las opiniones sobre este plato son positivas y lo califican como un plato exquisito si se prepara correctamente, y afirman que nadie prepara mejor esta receta que los chefs franceses.

Francia y su gastronomía

La gastronomía de Francia está considerada como una de las más importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento. Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando a sus bases conocimientos técnicos de la cocina francesa. Varios chefs franceses tienen una gran reputación internacional, como es el caso de Taillevent, La Varenne, Carême, Escoffier, Ducasse o Bocuse. Es una de las cuatro gastronomías incluida en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, desde el 16 de noviembre de 2010.

Postres

El postre es el plato de sabor dulce o agridulce que se toma al final de la comida. Cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, etc. Por extensión se denomina postre a cualquier comida dulce incluso si su objetivo no es ser ingerido al final de la comida. Algunos ejemplos son las galletas o magdalenas.

Los postres han sido siempre el broche de oro de una comida. Un buen postre, resaltará la satisfacción de los alimentos anteriores. En muchos casos se planean como una agradable sorpresa, pero realmente constituyen también un complemento importante al aporte de nutrientes en la alimentación diaria. 

Contienen elementos nutritivos como frutas, leches, huevos y elementos energéticos como azúcares y grasas. Son los postres los que endulzan la vida si se consumen con moderación. Hay postres que se preparan al momento o con anticipación, con el fin de agradar al paladar ya que existen postres en todas las temperaturas y texturas (al tiempo, calientes, fríos, helados y mixtos).

Importante es considerar en estos días que los postres son de gran aportación calórica y energética por lo que también se han diseñado en la actualidad gran variedad de postres que han logrado cambiar ingredientes por algunos con menos riesgos para la salud, ejemplo de ello son los que incluyen menos grasas, o bien frutas naturales, ingredientes sin refinar o azúcares sustitutas para evitar enfermedades como la diabetes mellitus o gordura.

En mi Blog encontrareis varias recetas de este tipo de comida en la etiqueta Postres. 

También puedes encontrar recetas fáciles en la siguiente dirección: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/201309/postres-faciles-arguinano-21589.html

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7 maravillas de la gastronomía española.

La iniciativa de seleccionar los mejores platos de la gastronomía nacional trata de revalorizar la comida y cultura españolas. La idea es presentar una candidatura a la Unesco para que sea declarada Patrimonio Inmaterial, como lo son la cocina japonesa, mexicana o francesa. En el concurso, promovido por Allianz Global Assistance, se han validado más de 60.000 votos. El 20 de agosto se cerraron las votaciones entre más de 20 platos españoles.

Informate más aquí:
https://docs.google.com/document/d/1SDQaIEkIX7ZopZxntsIb7XCwfXKFrmbucSLROMnQ9AE/edit?usp=sharing

La evolución de la alimentación y la gastronomía en España.

La historia de la alimentación española es muy compleja, seguramente una de las más complejas del mundo, porque por su situación geográfica ha sido un punto crucial en el intercambio mundial de alimentos.

Ha sido con frecuencia puerta de entrada de los alimentos originarios de África y de muchos de los procedentes de Asia que siguieron rutas comerciales que terminaban en el extremo occidental del Mediterráneo y sobre todo fue el nexo de unión con América, cuando recién descubierta se intercambiaron productos hasta entonces desconocidos a uno u otro lado del océano, que por sus características tenían, y desarrollaron luego, vocación universal.


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La pasta.

La pasta es un conjunto de alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo. Aunque cualquier harina sirve para este propósito, la mayor parte de las recetas occidentales siguen la tradición italiana y emplean el trigo candeal (Triticum durum); en Oriente son habituales otros materiales, como la harina de alforfón (Fagopyrum esculentum) o de arroz (Oryza sativa).

También pueden añadirse otros ingredientes de manera opcional:

• Huevo: le otorga consistencia y hace de la pasta un alimento más nutritivo.
• Verduras u hortalizas: aportan vitaminas y minerales, además de color.
• Suplementos de proteínas: soja, leche, etc. Son las denominadas pastas fortificadas.
• Suplementos de vitaminas y minerales: Son las pastas llamadas enriquecidas

La pasta aporta 370 kcal (1546,6 kJ) cada 100 g. El principal aporte a la nutrición es el hidrato de carbono, un 13 % de proteína y un 1,5 % de grasas y minerales. Las pastas de colores aportan también algunas vitaminas del grupo B, ya que en su preparación se utilizan hortalizas tales como espinacas (verde), zanahoria (naranja), tomate (rojo o naranja). Si no se añade nada, la pasta queda de color crudo (ligeramente amarillento). De igual forma en la zona mediterránea de Europa, se prefiere el uso de aceite de oliva, tomate, pimienta, pescado y sal marina, para la preparación de ésta. Si la pasta contiene huevo, esta posee más proteína.






Una receta muy deliciosa en la cual su ingrediente principal es la pasta es la del siguiente enlace (receta del propio blog):

http://nhdmhmdhmd.blogspot.com.es/2017/01/pasta-con-carne-y-queso-cheddar.html

¿Cómo comer los espagueti?

Es un debate que, en este vídeo se resuelve. Paso a paso cómo comer esta delicia de origen italiano. Un vídeo del arte de saber estar.

 
Aprender a comer espaguetti no es fácil, comer espagueti es un arte. El vídeo quizás sea de interés para algunos. Aparte de los consejos que da, yo daría un consejo más fácil: se trata de comerlos como se hace con la cuchara, pero sin la cuchara. Es decir tomando la propio plato como cuchara, dando vueltas al tenedor, pero sabiendo cargar una cantidad limitada de espaguettis ¿cómo se consigue eso? Pues muy sencillo: CON PRACTICA.

Receta: Spaghetti con tomate, albahaca fresca y ajo

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Ruta entre dos puntos que insertemos:



Mapa con la ubicación del instituto IES Siete Colinas:





Ruta desde el instituto IES Siete Colinas hasta el museo más cercano:





Ruta entre dos puntos:





Formulario de ubicación:

Cómo llegar desde:

Incrustar presentaciones desde Álbumes de repositorios de fotografías.

Flickr: es un sitio web que permite almacenar, ordenar, buscar, vender y compartir fotografías o vídeos en línea, a través de Internet.

Cuenta con una comunidad de usuarios que comparten fotografías y vídeos creados por ellos mismos. Esta comunidad se rige por normas de comportamiento y condiciones de uso que favorecen la buena gestión de los contenidos.

La popularidad de Flickr se debe fundamentalmente a la capacidad para administrar imágenes mediante herramientas que permiten a los autores: etiquetar sus fotografías, explorar y comentar las imágenes de otros usuarios.

Flickr es una herramienta que se puede usar para potenciar las clases de fotografía.

Google fotos: es una aplicación informática de intercambio de fotografía y de vídeo y servicio de almacenamiento de Google.

Se anunció en mayo de 2015 y se salió de Google+, la red social de la compañía. En su lanzamiento, los críticos escribieron que el servicio es uno de los mejores de su clase.
El 14 de febrero de 2016 sustituyó a Picasa, siendo Google Fotos el único organizador de fotografías de Google.

Insertar documentos y presentaciones.

Para insertar documentos y presentaciones de Google docs sigue la siguiente presentación:




Y un documento google docs:

Música.

Para insertar audio desde distintos repositorios en general, lo hacemos con el código embed proporcionando en la página de dicha plataforma.

SoundCloud: es una plataforma de distribución de audio en línea en la que sus usuarios pueden colaborar, promocionar y distribuir sus proyectos musicales. Es una red social para músicos, en la cual se les proporcionan canales para la distribución de su música. Algo similar a Start My Song o a Songpull, con la diferencia de que aquí la idea es mostrar la música ya terminada, lista para ser escuchada. SoundCloud analiza la canción y su onda sonora, con el objetivo de que cualquiera que la esté escuchando pueda dejar su comentario en un momento determinado del audio.

Fue creada por el productor de sonido Alex Ljung y el artista Eric Wahlforss en agosto de 2008 y tiene su sede en Berlín, Alemania. El capital invertido hasta la fecha es de 12,5 millones de dólares y ya cuenta con más de tres millones de usuarios.                 Fuente Wikipedia.

                                                                                                  

Para insertar audio en nuestro blog desde la edición html de la entrada o widget correspondiente pegamos el embed proporcionando en la página de SoundCloud correspondiente a la canción que queremos insertar, permite personalizar el tamaño de la caja en la que se inserta.

4 Diferentes recetas de Cupcakes.

Pastel de queso de terciopelo rojo Cupcakes: Para 12 unidades.

Ingredientes:

1 caja de mezcla de pastel de terciopelo rojo, preparada de acuerdo a las instrucciones del paquete
16 oz de queso crema
1 taza de azúcar en polvo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de helado de queso crema

Pasos a seguir:

Precaliente el horno a 375 ° F
En un tazón grande, preparar la masa de torta de terciopelo rojo. En un tazón separado, combine el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla, revolviendo hasta que no haya bultos.
Divida la masa uniformemente entre una lata de muffins forrada, llenando a medio camino. Cuchara un poco de la mezcla de queso crema sobre la masa. Cubrir con la masa restante, llenando alrededor de ¾ de la manera para arriba. Hornear durante 20 minutos, luego enfriar.
Pipe el helado de queso crema en cada magdalena, luego la parte superior con migas de terciopelo rojo.

Panquecillos de fresa cubiertos de chocolate: Para 12 unidades.

Ingredientes:

1 caja de mezcla de pastel blanco, preparada de acuerdo a las instrucciones del paquete
20 fresas
1 taza de chispas de chocolate
2 tazas de helado de vainilla

Pasos a seguir:

Precaliente el horno a 375 ° F
En un tazón grande, preparar la masa de la torta. Divida la masa uniformemente entre una lata de muffins forrada, llenando a medio camino.
Picar finamente 8 de las fresas y cuchara uniformemente sobre la masa. Cubrir con la masa restante, llenando alrededor de ¾ de la manera para arriba. Hornear durante 20 minutos, luego enfriar.
En un tazón pequeño, cocine las virutas del chocolate en intervalos de 20 segundos, revolviendo en medio, hasta que el chocolate se derrita y alisa. Sumerja las fresas en el chocolate, luego enfríese.
Pipe el glaseado en cada magdalena, luego la parte superior con una fresa cubierta de chocolate.

Pastelitos de Pastelitos: Para 12 unidades.

Ingredientes:

1 caja de mezcla de pastel de vainilla, preparada de acuerdo con las instrucciones del paquete
1 masa de 8 onzas de chocolate con galletas de chocolate
1 taza de chispas de chocolate
2 tazas de helado de queso crema

Pasos a seguir:

Precaliente el horno a 375 ° F.
En un tazón grande, preparar la masa de la torta. Divida la masa uniformemente entre una lata de muffins forrada, llenando a medio camino.
Coloque una pequeña bola de masa de galletas en cada uno, luego la parte superior con la masa restante, llenando alrededor de ¾ de la manera arriba. Hornear durante 20 minutos, luego enfriar.
Pipe el glaseado en cada magdalena, luego la parte superior con trocitos de chocolate.

Magdalenas de la mantequilla de cacahuete del chocolate: Para 12 unidades.

Ingredientes:

1 caja de mezcla de pastel de chocolate, preparada de acuerdo a las instrucciones del paquete
18 tazas de mantequilla de cacahuete de chocolate
1 taza de helado de vainilla
¾ taza de mantequilla de maní

Pasos a seguir:

Precaliente el horno a 375 ° F.
En un tazón grande, preparar la masa de la torta. Divida la masa uniformemente entre una lata de muffins forrada, llenando a medio camino.
Coloque una taza de mantequilla de maní en cada uno, a continuación, la parte superior con la masa restante, el llenado de ¾ del camino hacia arriba. Hornear durante 20 minutos, luego enfriar.
En un tazón separado, combine la mantequilla de cacahuete y el glaseado de vainilla, revolviendo hasta que quede suave. A continuación, reducir a la mitad las tazas restantes de mantequilla de maní.
Pipe el helar en cada magdalena, después remata con las mitades de la taza de la mantequilla de cacahuete; decorar al gusto y servir.

Pescado con leche de coco y curry picante.

(3 personas)

Ingredientes:

- 450 g de pescado fresco troceado (de preferencia algún pescado de carne blanca)
- 300 ml de leche de coco
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharada de pasta de curry rojo
- 25 g de harina
- 2 cucharadas de aceite
- 70 g de tomates cherry partidos por la mitad
- 18 g de hojas de albahaca fresca
- Sal a gusto

Pasos a seguir:

En un bol mezcla la leche de coco con la pasta de curry y el ajo.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.

En un bol mezcla el harina con sal y luego rebosa bien los trozos de pescado en ésta.

Incorpora el pescado al sartén y cocínalo a fuego fuerte durante 3 minutos o hasta que empiece a dorarse. Añade la leche de coco y lleva a ebullición.

Por último incorpora los tomates cherry y cocina durante 5 minutos más. Rompe en trozos grandes las hojas de albahaca y agrégalas al sartén.

Sirve inmediatamente acompañado de arroz y disfruta.

Hamburguesa con queso suizo y champiñones.

(4 hamburguesas)

Ingredientes:

- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 chalota picada
- 230 g de champiñones troceados
- 1/2 cucharada de romero fresco picado
- 1 diente de ajo picado
- 250 ml de caldo de pollo

Para las hamburguesas: 

- 450 g de carne molida
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de tocino picado
- 2 cucharadas de mostaza
- 4 rebanadas de queso suizo
- 4 panes de hamburguesa
- Sal a gusto

Pasos a seguir:

En una sartén derrite una cucharada de mantequilla y saltea la chalota con los champiñones hasta que estén dorados, salpimienta. Añade el romero, el ajo, el caldo de pollo y cocina a fuego medio hasta que el líquido se reduzca en 2/3. Por último añade la cucharada de mantequilla restante.

En un bol pon todos los ingredientes de la hamburguesa (menos el pan, el queso suizo y la sal) y combínalos hasta formar una mezcla homogénea. Con tus manos dale forma a 4 hamburguesas.

Calienta una sartén grill con un poco de aceite y cocina las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas y jugosas, alíñalas con sal. Por último cúbrelas con las rebanadas de queso suizo y cocínalas durante un par de minutos más o hasta que éste se derrita.

Sirve las hamburguesas son los champiñones, el pan, ¡y disfruta!

Pollo crocante estilo Kentucky.

(3 personas)

Ingredientes:

- 500 g de alitas de pollo
- 400 g de harina
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 huevo
- El jugo de 1 limón
- 170 ml de agua
- Sal a gusto
- Aceite para freír

Pasos a seguir:

En un bol mezcla el harina con el curry, el pimentón, el ajo, el orégano y sal. Divide la mezcla en dos, y a una porción añádele el huevo, el jugo de limón, el agua y forma una pasta homogénea.

Mezcla las alitas de pollo con la pasta y déjalas reposando en la nevera durante 1 hora.

Calienta abundante aceite en una sartén.

Retira una a una las alitas de pollo y deja que les escurra el exceso de masa. Luego pásalas por el harina reservada y fríelas durante unos cuantos minutos. Quítales el exceso de aceite con papel absorbente, ¡y disfruta!

Pollo apanado en queso.

Ingredientes:

(3 personas)

- 600 g de pechuga de pollo troceada
- 3 huevos batidos
- 100 g de panko
- 240 g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Sal y pimienta a gusto

Para la salsa de ajo:

- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- El jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de crema de leche
- Sal a gusto

Pasos a seguir:

En un bol mezcla los huevos batidos con el cilantro.

Salpimienta los trozos de pechuga de pollo y luego pásalos por el queso rallado, seguido del huevo batido y por último el panko.

Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio y cocina los trozos de pollo hasta que estén dorados y cocidos.

Para la salsa, derrite la mantequilla en una sartén y cocina el ajo hasta que esté tierno. Añade el jugo de limón, la crema y deja que la mezcla hierva.

Sirve el pollo con la salsa, ¡y disfruta!

Papas rellenas de carne.

Ingredientes:

(4 porciones)

- 600 g de papas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 140 g de carne molida
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 1/4 de cucharadita de paprika
- 1/4 de cucharadita de comino
- 1 cucharada de aceite
- Sal y tabasco a gusto
- Harina para espolvorear
- Aceite para freír

Pasos a seguir:

Cocina las papas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Pélalas y muélelas.

En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla y añade las papas molidas. Sin parar de revolver, cocina hasta que el agua de las papas se haya evaporado y formes una masa moldeable y seca. Retíralas del fuego, alíñalas con sal y mézclalas con las yemas.

En una sartén calienta el aceite a fuego medio, y cocina la cebolla hasta que esté tierna. Alíñala con comino, paprika y sal. Incorpora la carne molida, añade un poco de tabasco y espera a que esté completamente cocida. Déjala enfriar.

Con las palmas de tus manos aplana una porción de papa y rellénala con dos cucharadas generosas de carne. Ciérrala presionando los bordes y dale una forma ovalada.

Pasa cada papa por harina y luego fríelas en abundante aceite hasta que estén doradas. ¡Disfruta!

Ensalada que cautiva a los más mañosos.

Ingredientes:

- 200g de pechuga de pollo
- 150g de crema de leche (nata líquida)
- 80g de jamón crudo (serrano) picado
- 1 taza de lechuga picada
- 1 taza de berros
- 5 tomates cherrys cortados en dos
- 3 huevos duros en rebanadas
- 1 taza de crutones (picatostes)
- 1 aguacate picado
- 1/3 taza de mostaza dijon
- 1/3 taza de mayonesa
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto

Pasos a seguir:

Pon la pechuga de pollo dentro de una bolsa plástica y añádele la crema, alíñala con sal y pimienta. Cierra la bolsa, mezcla los ingredientes y refrigera durante 3 horas.
Pasado este tiempo, saca las pechugas de pollo de la bolsa y cocínalas en una sartén a fuego medio. Cuando estén listas, ponlas en una tabla y desmenúzalas con la ayuda de un cuchillo y un tenedor.

En un bowl mezcla la mayonesa con la mostaza y el vinagre.
En un bowl grande mezcla la lechuga, los berros, los tomates, el aguacate, el jamón crudo, el pollo y los crutones.
Sirve en platos individuales, adorna con las rebanadas de huevos y aliña con la salsa de mostaza. ¡Disfruta!

Bolas de carne envueltas en cebolla y tocino.

(6 porciones)

Ingredientes:

-500 g de carne molida
-1 huevo
-30 g de pan rallado
-18 rabanadas de tocino largas
-2 cebollas pequeñas
-Salsa barbacoa para untar
-Sal y pimienta a gusto

Pasos a seguir:

Precalienta el horno a 220ºC.

En un bol mezcla la carne molida con el huevo, el pan rallado y salpimienta.

Corta los dos extremos de las cebollas y hazles una incisión profunda a lo ancho. Retira las capas que estén secas, y con mucho cuidado de no romperlas, desprende 3 capas de cada cebolla.

Rellena las capas de cebolla con la carne molida y luego envuelve cada bola con 3 rebanadas de tocino. Insértales varios mondadientes en la parte inferior para sujetar el tocino.

Pon las bolas de carne en una fuente para hornear y cocínalas durante 40 minutos. Úntalas con salsa barbacoa, ¡y disfruta!

Omelette.

Ingredientes:

-3 huevos
-2 cucharadas de agua
-1 cucharada de aceite
-1/4 de cebolla morada en corte pluma
-100 g de champiñones picados
-1 tomate picado
-Sal y pimienta a gusto

Pasos a seguir:

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y saltea la cebolla con los champiñones hasta que estén tiernos. Añade los tomates, cocina durante 2 minutos más y salpimienta.

En un bol bate los huevos con el agua y salpimienta.

Calienta una sartén de teflón a fuego medio- bajo y vierte la mezcla de huevos en éste. Cocina hasta que el huevo esté cocido.

Apaga el fuego, despega los bordes del omelette y rellénalo con el salteado de champiñones. Dobla los bordes del omelette hacia dentro, dandole así una forma cuadrada.

Sirve en un plato, ¡y disfruta!

Manjar del cielo.

(8 personas)

Ingredientes:

- 4 huevos
- 3 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 500 g de dulce de leche
- 500 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el caramelo:

- 100 g de azúcar
- 3 cucharadas de agua

Pasos a seguir:

Precalienta el horno a 180ºC.

En una sartén a fuego medio mezcla el azúcar con el agua, y sin revolver, espera a que adquiera un color café oscuro. Distribuye el caramelo por toda la base de un molde apto para horno.

En un bol bate los huevos con las yemas y el azúcar. En otro bol mezcla el dulce de leche con la leche y la esencia de vainilla.

Combina la mezcla de dulce de leche con la de huevo y viértela en el molde acaramelado. Cocina a baño maría (con el agua caliente) entre 40 y 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio.

Deja que el postre se enfríe y refrigéralo durante 2 horas. Desmóldalo, decóralo con crema chantilly, frambuesas, ¡y disfruta!

Pasta con carne y queso cheddar.

Ingredientes:

(4 personas)

- 160 g de pasta seca
- 1 cucharada de aceite
- 450 g de carne molida
- 80 g de queso cheddar rallado
- 400 ml de salsa de tomate
- 1 diente de ajo picado
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano fresco
- 450 ml de agua
- 2 cucharadas de salsa soya
- Sal y pimienta a gusto

Pasos a seguir:

Calienta el aceite a fuego medio en una olla grande y saltea la carne hasta que esté dorada. Añade la salsa de tomate, el ajo, las hojas de laurel, el orégano, la salsa soya y cocina durante 1 minuto para que se impregnen los sabores.

Incorpora el agua, la pasta seca y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la pasta esté al dente. Por último agrega el queso cheddar, ¡y disfruta!

Pancakes sin harina.

*Apto para celiacos

Ingredientes:
- 200 g de platanos
- 2 huevos
- 1/8 de cucharadita de polvos de hornear sin gluten
- 1/2 cucharadita de aceite de coco

Pasos a seguir:

En un bol bate los huevos con los polvos de hornear. Muele los plátanos aplastándolos con un pisa papa o un tenedor y luego mézclalos con los huevos.

Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio y con un cucharón vierte parte de la mezcla de pancakes. Cocina durante 2 minutos por lado o hasta que estén dorados, sirve con miel, ¡y disfruta!

Besos de dama.

Ingredientes:

- 100 g de almendras molidas
- 200 g de harina
- 1/2 cucharadita de polvos de hornear
- 75 g de azúcar
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de dulce de leche para rellenar

Pasos a seguir:

En un bol mezcla todos los ingredientes secos. En otro bol mezcla la mantequilla con la esencia de vainilla, y añádale poco a poco los ingredientes secos.

Forma una masa homogénea, envuélvela en plástico film y déjala refrigerar durante 2 horas. Luego forma pequeñas bolitas y ponlas sobre una bandeja para hornear forrada con papel mantequilla, refrigéralas durante 30 minutos más.

Precalienta el horno a 170ºC. Hornea los besos de dama durate 15 minutos y déjalos enfriar.

Unta la parte plana de una galleta con un poco de dulce de leche (o el relleno que desees), y únela con otra galleta, repite este proceso hasta terminar con los ingredientes.

¡Disfruta!

Lasaña de atún con verduras.

Ingredientes:

- 300 g de lomillos de atún enlatados
- 1 cebolla picada
- 1 calabacín picado
- 250 g de champiñones picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 g de tomate triturado
- 16 láminas de lasaña precocida
- 4 cucharadas de queso mozzarella rallado
- Sal y pimienta a gusto

Para la salsa bechamel:

- 800 ml de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 45 g de harina
- Nuez moscada a gusto
- Sal a gusto

Pasos a seguir:

Precalienta el horno a 180ºC.

Calienta el aceite en una sartén y cocina la cebolla hasta que esté tierna. Añade los champiñones, el calabacín y cocina durante un para de minutos, luego incorpora los tomates triturados y el atún. Salpimienta.

Para la salsa bechamel, calienta el aceite con la mantequilla en una sartén a fuego bajo. Cuando esta última se derrita agrega el harina y forma una especie de pasta. Poco a poco y sin parar de revolver añade la leche y cocina hasta que la salsa espese.

Pon un poco de salsa bechamel en la base de una fuente rectangular para horno. Encima de ésta extiende una capa de láminas de lasaña seguido de 1/3 de la mezcla de atún y 1/4 de la salsa bechamel. Monta 4 capas de lasaña y la última termínala únicamente con salsa bechamel y queso.

Hornea la lasaña durante 30 minutos, ¡y disfruta!

Bizcocho de chocolate que trae en su interior una sorpresa.

Ingredientes:

- 250 ml de aceite
- 250 ml de leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 80 g de cacao
- 290 g de harina
- 180 g de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 bizcocho de vainilla o naranja de aproximadamente 300 g
- Crema chantillí y frambuesas para decorar

Pasos a seguir:

Precalienta el horno a 170ºC.

En un bol mezcla la leche con el aceite, los huevos y la esencia de vainilla. En otro bol mezcla el harina con el cacao, el azúcar moreno, los polvos de hornear, el bicarbonato y añádele poco a poco los ingredientes húmedos. Forma una mezcla homogénea.

Corta el bizcocho de vainilla en varias rodajas gruesas, y con un molde corta varios corazones del mismo tamaño.

Vierte la mitad de la mezcla de chocolate en un molde enmantequillado y en el centro de éste pon los corazones pegados unos a otros. Cubre los corazones con el resto de la mezcla de bizcocho.

Hornea durante 35 minutos o hasta que al insertar un palito de madera éste salga limpio. Déjalo enfriar, decóralo con crema chantillí, frambuesas, ¡y disfruta!

Pastel de yoghurt griego.

Ingredientes:

- 300 g de yoghurt griego
- 75 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 30 g de harina
- 1/4 de cucharadita de polvos de hornear
- El jugo de 1/2 limón

Para el almíbar de naranja:

- 30 g de azúcar
- El jugo de 1 naranja

Pasos a seguir:

Precalienta el horno a 160ºC.

En un bowl mezcla las yemas con el azúcar. Añade la harina, los polvos de hornear, el jugo de limón y el yoghurt, forma una mezcla homogénea.

Bate las claras a punto nieve y luego mézclalas de manera envolvente con la mezcla de yoghurt.

Vierte la mezcla en un molde desmontable para tartas de 18 centímetros enmantequillado y fórralo con papel mantequilla.

Hornéala durante 15 minutos, luego baja la temperatura del horno a 150ºC y cocínala durante 30 minutos más. Déjala enfriar.

Para el almíbar, en una sartén calienta el azúcar con el jugo de naranja a fuego medio y cocina hasta que el azúcar se haya diluido. Vierte el almíbar sobre la tarta, ¡y disfruta!

Aros de cebolla rellenos.

Ingredientes:
(5 personas)

- 1 cebolla
- 200 g de queso crema
- 100 g de corazones de alcachofa en conserva
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de ciboulette picado
- 80 g de harina
- 120 g de pan rallado
- 2 huevos batidos
- Aceite para freír
- Sal a gusto

Pasos a seguir:

Pela la cebolla y con un cuchillo córtala a lo ancho, formando múltiples círculos de aproximadamente 1 centímetro de grosor.

En un bol mezcla el queso crema con los corazones de alcachofa, el ciboulette, el queso parmesano y la sal. Forma una pasta homogénea y rellena los aros de cebolla con ésta, luego llévalos al congelador durante 1 hora.

Pasa los aros de cebolla por harina, luego por huevo y por último por pan. Termina cubriéndolos nuevamente con huevo y pan. Fríelos en abundante aceite hirviendo hasta que estén dorados, ¡y disfruta!

Postre de crema pastelera y chocolate.

Ingredientes: 

-25 galletas dulces o las suficientes para cubrir dos veces el fondo de una fuente
-200 g de chocolate negro
-200 g de nata caliente (crema de leche)
-80 g de chocolate blanco
-80 g de nata (crema de leche)

Para la crema pastelera:

-1 litro de leche
-Cáscara de limón a gusto
-1 rama de canela
-200 g de azúcar
-6 yemas de huevo
-60 g de almidón de maíz (maicena)
-Leche fría para untar

Pasos a seguir:

Hierve la leche con la cáscara de limón y la canela en una olla y luego pásala por un colador.

En un bol mezcla el almidón de maíz con un poco de la leche hervida y las yemas de huevo. Vuelve a calentar el resto de la leche y añádele al azúcar, luego incorpora la mezcla de maicena y caliéntala a fuego bajo sin parar de revolver hasta que espese. Déjala enfriar.

Cubre la base de una fuente con una capa de galletas remojadas ligeramente en leche. Sobre éstas distribuye la crema pastelera, y luego cúbrela con otra capa de galletas remojadas.

Mezcla el chocolate negro con los 200 ml de nata caliente, y el chocolate blanco con los 80 ml. Revuelve hasta que el chocolate se derrita y se forme una mezcla homogénea.

Cubre la última capa de galletas con el chocolate negro derretido y luego forma sobre éste algunas líneas con chocolate blanco. Con una brocheta comienza a trazar lineas para darle de esta manera un diseño al postre.

Refrigéralo durante 2 horas, ¡y disfruta!

Flan de París.

Ingredientes:

- 750 ml de leche
- 185 ml de crema
- 185 g de azúcar
- 8 yemas de huevo
- 75 g de maicena
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- Un molde desmontable para tartas de 18 cm de diámetro

Para la masa:

- 250 g de harina
- 180 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 25 ml de leche
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 yema de huevo

Pasos a seguir:

Pon todos los ingredientes de la masa en una procesadora de alimentos y mezcla hasta formar una masa homogénea. Envuélvela en plástico film y refrigérala durante 30 minutos.

Estira la masa con un uslero y forra un molde desmontable para tartas (previamente enmantequillado) con ésta. Llévala al congelador durante 4 horas.

Para el relleno, en una olla pon a calentar la leche con la crema.

En un bol bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta formar una mezcla blanca y espumosa. Luego añádele poco a poco la leche con la crema caliente.

Calienta la mezcla a fuego bajo y no dejes de revolverla. Espera a que espese y añádele la esencia de vainilla. Transfiere la crema a un bol, cúbrela con plástico film y déjala enfriar, luego llévala a la nevera durante 4 horas.

Precalienta el horno a 200ºC.

Bate la crema pastelera hasta que esté de textura uniforme y viértela en la masa congelada. Hornea la tarta durante 90 minutos a 175ºC. Déjala enfriar, ¡y disfruta!

Brownie.

Ingredientes:

- 1 y 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 3 tazas de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 5 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 2 y 1/4 tazas de harina para todo uso
- 340g de chocolate en barra semi dulce
- 100g de chocolate amargo en barra

Pasos a seguir:

Precalienta el horno a 170ªC. Engrasa generosamente un molde para hornear.

Derrite a baño maría el chocolate junto con la mantequilla. En otro bowl bate (con una batidora eléctrica) el azúcar con los huevos y la vainilla durante dos minutos o hasta que se forme una pasta cremosa.

Agrega la mantequilla y el chocolate derretido y continúa batiendo hasta que esta mezcla se incorpore bien. Añade la harina, la sal y continua batiendo para evitar que se formen grumos.

Vierte la masa en el el molde, y hornea durante unos 37 minutos.

Deja enfriar y corta en cuadrados.

Una manera rápida de cocinar nuggets.

(4 porciones)

Ingredientes:

- 8 nuggets congelados
- 1 rebanada de queso cheddar
- 1 rebanada de jamón

Pasos a seguir:

Calienta una sandwichera y engrásala con un poco de aceite o mantequilla.

Corta el jamón y el queso cheddar en cuatro partes que sean del mismo tamaño que los nuggets.

Rellena los compartimientos de la sandwichera con los nuggets, ciérrala y cocínalos durante 3 minutos.

Abre la sandwichera y distribuye el queso y el jamón en la mitad de los nuggets.

Luego cúbrelos con el resto de los nuggets, formado una especie de emparedado. Cierra la sandwichera y cocina durante 3 minutos más.

¡Disfruta!

Ensalada de atún y pasta.

Ingredientes:

- 130 g de atún
- 2 cucharada de chile fresco picado
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 100 g de de aceitunas sin cuesco
- 180 g de tomates cherry cortados en dos
- 560 g de pasta cocida y fría
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto

Pasos a seguir: 

En un bol mezcla el atún con el chile, la albahaca, las aceitunas y los tomates cherry. Añade la pasta cocida y aliña con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

¡Disfruta!

Lasaña de pan con ajo y queso.

(6 personas)

Ingredientes:

- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite
- 400 g de salsa de tomate
- 600 g de carne molida
- 1 pan baguette
- 300 g de queso mozzarella rallado
- 40 g de queso parmesano rallado

Para la salsa de ajo:

- 80 g de mantequilla derretida
- 1 diente de ajo picado

Pasos a seguir:

Precalienta el horno a 200ºC.

Calienta el aceite en una sartén y cocina la cebolla con el ajo hasta que esté tierna. Salpimienta y añade la salsa de tomate y la carne molida. Cocina durante algunos minutos, hasta que la carne este completamente cocida.

Corta la baguette en varias rodajas.

Para la salsa de ajo, mezcla el ajo con la mantequilla,

Cubre una fuente apta para horno con un poco de la salsa de carne. Luego pon una capa de rodajas de pan y úntalas con un poco de la salsa de ajo.

Intercala capas de pan, de salsa de ajo, carne y queso hasta terminar con los ingredientes.

Espolvorea el queso parmesano en la última capa y hornea durante 15 minutos.

¡Disfruta!

Pie de limón.

Ingredientes:

- 800g de leche condensada
- 200ml de jugo de limón
- 140g de galletas de mantequilla
- 70g de mantequilla derretida
- 3 claras de huevo a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua

Pasos a seguir:

Precalienta el horno a 160ºC.

Tritura las galletas y mézclalas en un bowl con la mantequilla derretida. Ponlas en la base de un molde de tartas desmontable presionando con los dedos para que la base del pie quede comprimida.

Combina la leche condensada con el jugo de limón recién exprimido, vierte esta mezcla en el molde. Hornea durante 12 minutos.

Para el merengue, haz un "almíbar de pelo” juntando el agua con el azúcar. En un bowl bate las claras a punto nieve y agrega el almíbar en forma de hilo y despacio. Bate hasta que el merengue esté a temperatura ambiente.

Decora el pie con el merengue.

Papas rellenas de queso.

Ingredientes:

- 4 papas grandes
- 100 g de queso mozzarella
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 taza de harina
- 2 claras de huevo batidas
- Aceite para freír

Pasos a seguir:

Pela las papas y cocínalas en agua hirviendo hasta que estén blandas. Muélelas con la ayuda de un pasapuré.

Pon el puré en una olla, añádele la mantequilla y caliéntalo a fuego bajo revolviéndolo enérgicamente para que el agua se evapore. Retira del fuego y deja enfriar.

Aliña el puré con nuez moscada, chile en polvo y sal. Amasa con tus manos para que todos los ingredientes se incorporen bien.

Corta el queso en 6 rectángulos iguales y cúbrelo generosamente con el puré.

En una sartén calienta abundante aceite.

Justo antes de freír pasa cada papa por clara de huevo batida, y después por harina.

Fríe cada papa dos minutos por lado, y sirve inmediatamente.

Un flan más delicioso que el de nuestra abuelita.

Ingredientes:

- 170 g de chocolate negro para fundir.
- 100 g de mantequilla derretida
- 2 yemas de huevo
- 2 huevos enteros
- 1/2 taza de café de azúcar
- 2 cucharadas de harina

Pasos a seguir:

Funde el chocolate a baño maría y mézclalo con la mantequilla. 

Incorpora a la mezcla los dos huevos, las yemas y el azúcar, revolviendo constantemente hasta formar una mezcla homogénea.

Añade la harina tamizada (pasada por un colador) y revuelve de manera envolvente.

Enmantequilla unos moldes individuales y espolvoréales un poco de harina. 

Rellénalos con la mezcla de chocolate.

Hornea a 240º durante 8 minutos.

Desmolda y decora al gusto.

Volcán de chocolate.

Ingredientes:

- 170 g de chocolate negro para fundir.
- 100 g de mantequilla derretida
- 2 yemas de huevo
- 2 huevos enteros
- 1/2 taza de café de azúcar
- 2 cucharadas de harina

Pasos a seguir:

Funde el chocolate a baño maría y mézclalo con la mantequilla.

Incorpora a la mezcla los dos huevos, las yemas y el azúcar, revolviendo constantemente hasta formar una mezcla homogénea.

Añade la harina tamizada (pasada por un colador) y revuelve de manera envolvente.

Enmantequilla unos moldes individuales y espolvoréales un poco de harina. Rellénalos con la mezcla de chocolate.

Hornea a 240º durante 8 minutos.

Desmolda y disfruta de este postre tan placentero para los chocolateros.

¿Brownie y flan al mismo tiempo? ¿Por qué no?

Ingredientes:

- 100g de chocolate en barra de buena calidad
- 150g de mantequilla sin sal
- 7 huevos
- 150g de azúcar
- 100g de harina
- 25g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 400ml de leche
- 400g de leche condensada
- 200g de queso crema a temperatura ambiente

Pasos a seguir:

Precalienta el horno a 170ºC.

Para la capa de brownie funde el chocolate con la mantequilla en el microondas. En un bowl bate 3 huevos con el azúcar hasta que tome un color claro, y agrega el chocolate con la mantequilla derretida.

Añade con movimientos envolventes la harina tamizada con los polvos de hornear y el cacao en polvo.

Vierte esta mezcla en un molde previamente enmantequillado.

Para el flan bate en un bol la leche, 4 huevos, el queso crema y la leche condensada.

Vierte esta mezcla en el molde, encima de la mezcla de brownie, y cubre con papel aluminio.

Ponemos el molde sobre una lata para hornear con agua, y cocinamos durante 90 minutos.

Desmolda y sirve frío.

Baguette rellena de queso y carne.

No podrás resistirte ante la sensualidad de esta baguette rellena de queso y carne.

Ingredientes:

- 1 pan baguette 

- 300 g de churrasco de carne cortado en tiras

- 8 rebanadas de queso 

- 70 g de mantequilla derretida 

- 3 dientes de ajo picados 

- 2 cucharadas de perejil picado

Pasos:

Precalienta el horno a 180ºC.

Con un cuchillo corta la baguette en 4 partes y con mucho cuidado quítale la miga, dejándola ahuecada.

Cocina los pedazos de carne en una plancha a fuego medio, y salpimiéntalos.

Envuelve los trozos de carne con las rebanadas de queso, y luego rellena los trozos de baguette con ésto.

Mezcla la mantequilla con el ajo y el perejil. Pon la baguette en una bandeja para hornear y cúbrela con la mantequilla. 

Hornéala durante 15 minutos,¡Y disfruta!

Hola buenos días.

Me llamo Nihad soy una estudiante de 2 Bachillerato del instituto "I.E.S Siete Colinas", tengo 17 años y he creado este blog debido a que he querido compartir con todo el mundo recetas de comida diferente a lo típico que conocemos. El mundo de la gastronomía es todo un libro en blanco ya que podemos crear recetas con lo que tengamos en casa o lo que nos guste.

Bienvenidos a todos y espero que disfrutéis mucho en este blog y que aprendáis mucho sobre la gastronomía de nuestro país y de los otros también.

Besos